I tajarin (o tagliolini o taglierini) sono tipici della tradizione culinaria piemontese diffusa soprattutto del territorio delle Langhe. Si consumavano soprattutto nei giorni di festa, alla domenica o per le occorrenze importanti, anche perché il numero cospicuo di tuorli previsti dalla ricetta ne fanno un piatto tutt’altro che leggero e povero.

Lunghi, sottili e di un colore giallo carico data la presenza di abbondante tuorlo,  si consumano conditi con un solo filo d’olio o burro ma si sposano bene anche con sughi semplici o a base di funghi.

Il Tartufo Nero è uno dei tartufi più utilizzati, apprezzatissimo per il suo sapore unico, il suo profumo caratteristico e la sua versatilità in cucina.
Il suo profumo è delicato e gradevole, mai troppo intenso. Il sapore è molto particolare, quasi dolciastro e in cottura sprigiona un profumo indimenticabile.

Tagliolini all'uovo con Tartufo, gr 250

€ 5,30Prezzo
  • INGREDIENTI: Semola di GRANO duro, UOVO 17%, tartufo (Tuber Aestivum, Vitad) 1%, aglio, curcuma, aromi

    ALLERGENI: glutine, uova. Può contenere tracce di soia e nero di seppia

    VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g: Energia Kcal 346 Kcal Kj 1449 Kj Grassi/ Fat 2,4 g – di cui acidi grassi saturi
    of which saturated fatty acids 1,1 g Carboidrati/ Carbohydrates 71 g – di cui zuccheri/ of which sugars 2,0 g Fibre/ Fibers 3,2 g
    Proteine/ Proteins 13 g Sale/ Salt 0,04 g